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    遗产保护

    馆藏孟府老字号档案

    发布时间:2017-08-04邓庆猛

    第一次全国可移动文物普查期间,孟子故里邹城博物馆共登录亚圣孟子府的部分散存纸质档案资料500 余件(套),其中的老字号资料50 余件(套),展现了传统老字号企业的特色,为发掘和研究地方及国内手工业、商业业态与社会经济发展提供了珍贵的史料。

    一、载体形态

    记载孟府老字号的档案资料主要有发票、账单、采购单、日记账,其中以单页的票据居多,其内容格式较为统一,抬头由“发奉、发上、今抄奉、计开”等语句组成,正文由购物(事项)名称、数量、价格,以及合计钱款等组成,最后为出具时间、店号名称。一些知名店号,像光绪年间天吉茶店票据还钤有“天吉号”“天吉茶店”店号章,以及有关地址、电话和宣传相关的戳记;中华民国年间济南治香楼瑞记百货店发票,除了附有“院西大街卫巷口路南,电话五十七号”等记载外,还贴有当时的印花税票并钤有花印。

    二、来源地域

    部分老字号的档案资料印有明确的店号名称或地址。如安徽焦同兴茶叶店,济南瑞蚨祥、庆兴公记等票据钤有附带省份、城市的店号戳记;义和堂名片有“本店在广东潮州城察院前”,浙湖沈同裕笔店票据有“本铺开设济宁州院门口南大街路西”等记载内容,从中可以知晓这类老字号的来源地域,甚至具体的坐落位置。总体来看,现存老字号主要来自邹城、济宁、济南及安徽、江苏等部分区域,其中以济宁城区为多,且保存较为完整。

    三、经营内容

    馆藏孟府档案中的老字号主要涵盖百货、服饰、餐饮类手工业、商业等民营经济领域。如济南瑞蚨祥、庆兴公记经营绸布,福裕银楼、天宝银楼经营银饰,厚德福经营鞋类;兖州聚仙楼、百和春经营饭店餐饮,安徽焦同兴茶店主营香片、茶叶,姑苏有容堂主营折扇、川连纸、蜡笺、封套、湖水笔等文房用品。相比而言,邹县及济宁州的老字号店铺多以经营日常百货为主。如邹县的杜家馍馍、义和兴馍馍主营日常面食;济宁的德源字号经营皮糖、冰糖、玫瑰饼等各种名茶杂货海味,玉堂酱园主要经营豆油、醋、萝卜、酱等副食品,玉茗斋主要经营白糖、鸡子羔、寿饼、江米、靠白、鸡蛋卷、杏仁酥、桂花酱等副食品,沈同裕笔店除了蜡笺、白禀封、洋狼毫等文房用品外,还经营桂花油、香粉等日常用品。

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    四、时代

    多数老字号票据标有明确的开具时间,如济南瑞蚨祥账单、治香楼瑞记百货店发票开具时间均为中华民国三十二年,说明其经营年代延续至民国时期;济宁沈同裕笔店、天吉茶店、玉茗斋、兰芳斋、四美斋等店号票据印有“光绪××年×月×日”,从中可以判断其经营时代为清光绪年间。部分票据标有干支纪年,部分票据仅有“×月×日”,有的甚至无时间标记,但结合其书写、钤印及用纸等特征可判断此类老字号经营年代延续至清末时期。结合馆藏孟府档案时代及其中卷宗资料的使用等情况看,现存老字号资料的年代大致可框定在清末(同治、光绪年间居多) 至民国时期。

    五、主要特色和价值

    (一) 反映了时代生活风貌,为研究社会经济的发展提供了珍贵史料。从经营内容看,这些老字号涵盖着衣食住行等日常生活的各个方面,它们不仅是亚圣孟子府的“供应商”,也是普通社会民众赖以生存的重要来源。像一些票证类资料在罗列采购物品名称的同时,均有价格、货币单位、支出总额,为了解当时的物价和居民生活水平提供了基础依据。有的采购物品名称“洋布”, 货币名称“ 京钱”“ 钞”“ 国币”“洋”,货币单位或称“两”“文”“元”,直接反映了半殖民地统治下社会经济的运行状况。

    从经营方式看,这些老字号多为手工业作坊、商业店铺。如杜家馍馍、正义兴酱园等作坊,裕兴布店、天宝银楼等服饰店铺,沈同裕笔店、德源字号等百货类店铺,德昌酒店、聚仙楼、泰丰楼等饭店与居民日常生活联系紧密,反映了当时邹县、兖州及济宁等部分地域业态分布和经营发展状况。

    (二) 富有浓郁的票证内涵,对研究财税政策具有重要的参考价值。从具体形式看,有的票据称“具”“票”“账目单”,有的称为“发帖”“发票”。如玉堂酱园、玉茗斋等票据为印刷版的“××发票”,并印有“计数不缴”“此票不准支取银两贷物”等统一的文字,庆兴公记等民国时期的部分票据还附有印花税票,既反映了经营者财务管理的日渐规范,也反映了国家对店铺管理及税收政策等方面逐步加强。

    从资金来源讲,这些老字号多数为个体或家族式经营,显示了特定区域范围的经济发展态势及其经济政策。清末及民国时期,中央及地方政府先后出台新政加大对工商业的扶持力度,一定程度上刺激了地方经济的发展。这些馆藏的老字号资料可以说是当时工商业等企业兴办和社会经济发展的历史见证。

    (三) 具有特色的宣传理念,对研究商业营销提供了重要的借鉴。一些老字号把本店号的有关资料作为宣传企业文化的媒介,彰显了较强的经营理念。首先对店号名称的宣传,如沈同裕笔店等票据标有本店号的三种戳记,天吉茶店票据上“天井闸上河南/天吉茶叶老店”以及“天吉茶店/只有在济/一处并无/外郡子子/孙孙分设”的标识,进一步宣传了老字号的名称和地址。其次是对产品价格的宣传,如有容堂、沈同裕笔店等票据有“不二价”的标识,显示了企业对价格公正透明的形象宣传。其次是对经营内容的宣传,如济南泰丰楼饭庄“包办酒席,随意小吃,特备礼堂,喜寿相当”的宣传词体现其经营特色。

    在宣传品制作方面,部分店号统一印制了带有本店名称、地址等内容的发票,一定程度上起到了宣传品的作用,而广东潮州义和堂、济南泰丰楼饭庄更是别出心裁地制作了名片、信封、请帖类的小型宣传品。

    (四) 浓缩了传统文化观念,对认识特定时代的价值观具有重要意义。

    部分老字号票据以“发奉”开头,以“上……抬照”收尾,表现了尊敬对方、虔诚自谦的浓厚人情味,也彰现了传统的礼仪观。同时这些票据详细罗列了购置内容、开支清单及合计欠款数额,标有年、月、日等详细的时间,并钤有字号、店铺名称或开具人名称的各种印章、戳记,以及“不二价”的标识,进一步宣扬了细致严谨、诚信为本的经营理念,彰显了那个时代的义利观。

    此外,通过精心布排文字与签章、购置清单与价款数额等内容结构,账房先生往往把单调的数字符号写成了风格特异的书法作品,显示了良好的书法功底及书风追求,这也成为收藏老字号票证、研究老字号资料一个关注点。

    中国文物报2017846


    中国文物信息网冯朝晖